扁豆茄子这样烧比肉菜还好吃,晚餐做这菜特省事,少油少盐不怕胖

摘要:北京时间20200218关于【扁豆茄子这样烧比肉菜还好吃,晚餐做这菜特省事,少油少盐不怕胖】的具体情况和说明,让www.popzx.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【扁豆烧茄子】

食材:扁豆,茄子,葱姜,小米椒,生抽,淀粉,盐

做法:

1、扁豆洗净切斜段儿,茄子洗净切条儿,在茄子中放一小勺盐杀一下;锅中放适量油,油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟,直到茄子边缘有些焦黄,完全炒熟后盛出;

2、另起锅放少量油,油热放入切好的葱姜片,接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟,中间加少量水焖一会,直至扁豆变色微微发皱;

3、放入煸好的茄子,倒入2小勺淀粉,半汤匙生抽,适量水混合均匀的芡汁,待芡汁冒小泡后煸炒均匀,临出锅放入切好的小米椒圈,翻炒下就可以出锅了。

这样一盘少油版的扁豆烧茄子就做好啦,虽然是一道素菜,但是有滋有味特别的下饭呢,茄子软烂入味,扁豆带着微微虎皮的感觉相当好吃,如果懒得炒很多菜的时候,不妨晚餐就炒一道这个菜好了,随便搭配一点主食,就能愉快的解决一顿饭。

小贴士:

1、扁豆不容易熟,切斜段可以切得更细,这样在煸炒的时候也会比较好熟,而且在锅中煸炒一会,再加少量水,焖一下可以加速成熟,又不用再油锅里炸,可以少吃油;

2、如果喜欢炒扁豆比较好熟而且口感清脆的话,炒之前可以焯一下水,就能缩短炒制时间;

3、茄子放入一些盐杀一下,攥干水分下锅炒就不会吸收太多油脂。


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