教你在家做面包,不用面粉不用油,做法简单一次成功,儿子的最爱

摘要:北京时间20200218关于【教你在家做面包,不用面粉不用油,做法简单一次成功,儿子的最爱】的具体情况和说明,让www.popzx.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 海之韵美食记

配料:

多谷面包粉 250克、细砂糖 20克、精盐 3克、酵母(干) 3克、黄油 15克、水 168克、芝麻 5克、南瓜子仁 20克、核桃 2个

烹饪步骤:

1.把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里,如果室温高的话,建议用冰水,在空调房下操作,这样可以防止和好的面团面温太高。

2.把面包桶放入到面包机里,选择和面10分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同

3.在和面结束后,加入切成小块的黄油,继续选择和面15分钟,揉至扩展阶段即可

4.面团和好后,把面团取出,放在盆里,盖上保鲜膜,静置30分钟

5.把静置好的面团轻压排气,把小气泡捏破,面团分成5等份并滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

6.松驰好的面团重新再压扁,滚圆,放在烤盘上

7.把面包胚放入到烤箱,用发酵档35度,发酵至两倍大,烤箱内需要放置一碗热水,保持一定的湿度

8.在发酵好的面包胚喷水,把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面

9.放入已经预热好上火165度,下火170度的东菱K40C烤箱,烘烤15-20分钟。实际烘烤温度,要根据自家烤箱脾气而定

烹饪小贴士:

选购技巧看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

你学会这道营养健康的美食了吗?


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